El Aljarafe (del árabe 'al-Sharaf', 'la altura') es la comarca al oeste de Sevilla capital, sobre una meseta a 80-100 m de altitud separada del valle del Guadalquivir. Agrupa 35 municipios y supera los 400.000 habitantes (INE 2024), constituyendo el área metropolitana sevillana más poblada tras la capital. Coracumbre histórica del olivar y de las bodegas [1][2].
Ha sido tradicionalmente la huerta y despensa de Sevilla. Sus 'lomas' albergan el mayor viñedo sevillano (del que sale el famoso aguardiente y el fino del Aljarafe), dehesas de olivar centenario (acebuchales y olivares BIC en Gerena) y campiña cerealista. Municipios clave: Castilleja de la Cuesta (tocinos de cielo), Espartinas (vinos), Sanlúcar la Mayor (Parador) y Camas (hermanamiento con Utrera Alcalá Castilleja Bormujos) [3][4].
En la comarca se enclava Santiponce, donde se ubica el conjunto romano de Itálica (fundada 206 a.C. por Escipión el Africano), la primera ciudad romana de Hispania y cuna de los emperadores Trajano y Adriano. Monasterio de San Isidoro del Campo (1301) es otro de los referentes monumentales: panteón de Guzmán el Bueno y de su familia [5][6].
