Provincia de Cádiz

La provincia de Cádiz ocupa 7.435 km² entre el Atlántico, el Estrecho de Gibraltar y la sierra subbética, con cerca de 1,17 millones de habitantes (INE 2024) en 45 municipios y seis comarcas (Cádiz capital, Bahía, Jerez-Costa Noroeste, Sierra de Cádiz, La Janda y Campo de Gibraltar). Reúne más de 285 km de litoral atlántico —la Costa de la Luz— y la única sierra húmeda de Andalucía: el Parque Natural Sierra de Grazalema, declarado Reserva de la Biosfera por UNESCO en 1977, primer espacio andaluz incorporado al programa MaB [1][2][3].

Cádiz capital está documentada como la ciudad más antigua de Occidente: la fundación fenicia de Gadir, datada hacia el siglo XII a. C. en la cronología tradicional, está respaldada por hallazgos arqueológicos de los siglos VIII y IX a. C. (Yacimiento de Cádiz, Junta de Andalucía). Su casco histórico —Bien de Interés Cultural— es testigo del comercio fenicio, de la presencia romana en Gades, del puerto castellano y del esplendor del comercio con América en los siglos XVII y XVIII, cuando la ciudad relevó a Sevilla en el monopolio gracias a la Casa de Contratación trasladada en 1717 [4][5].

En 1812, durante el sitio napoleónico, las Cortes reunidas en el Oratorio de San Felipe Neri promulgaron la Constitución de Cádiz —conocida como 'La Pepa'—, primera carta magna española y referente del constitucionalismo liberal en Europa e Iberoamérica. Junto a este patrimonio civil, la provincia conserva el conjunto arqueológico romano de Baelo Claudia (Tarifa), las pinturas rupestres del Arte Sureño y las fortalezas medievales de Arcos, Olvera, Setenil y Zahara, núcleos de la Ruta de los Pueblos Blancos [6][7].

Cádiz tiene además dos sellos europeos vinícolas pioneros: la DOP Jerez-Xérès-Sherry, primera Denominación de Origen reconocida en España (Reglamento de 1933), y la DOP Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, ambas con crianza bajo velo de flor en bodegas catedralicias. La almadraba de atún rojo en Barbate, Conil, Zahara y Tarifa es Patrimonio Inmaterial vinculado a las migraciones del thunnus thynnus desde el Atlántico al Mediterráneo. El Carnaval de Cádiz, con coros, comparsas, chirigotas y cuartetos, es Bien de Interés Turístico Internacional desde 1980 [8][9].