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Mejores tabernas históricas de Córdoba
Barras centenarias con salmorejo, flamenquín y rabo de toro en el casco histórico cordobés.
Contexto y metodología
Córdoba conserva la red de tabernas históricas más densa de Andalucía. La Taberna Salinas (1879) es una de las más antiguas. El Caballo Rojo reivindica la creación del flamenquín. Bodegas Campos ocupa una bodega del siglo XVIII.
Taberna Salinas (1879)
$$Taberna más antigua en activo de Córdoba, 145 años. Salmorejo, bacalao con naranja y rabo de toro.
¿Por qué? Patrimonio gastronómico vivo más antiguo de la ciudad.
Calle Tundidores 3, 14002 Córdoba
El Caballo Rojo (1962)
$$$Restaurante-taberna cordobés. Cuna del flamenquín moderno (1964). Cocina sefardí-andalusí.
¿Por qué? Creador del flamenquín contemporáneo; 62 años de trayectoria.
Calle Cardenal Herrero 28, 14003 Córdoba
Bodegas Campos (1908)
$$$Taberna en bodega del siglo XVIII. Patios encalados, barricas de Montilla-Moriles, cocina clásica.
¿Por qué? Conjunto de 14 salones en bodega histórica; institución centenaria.
Calle Lineros 32, 14002 Córdoba
Taberna San Miguel Casa El Pisto (1880)
$$Taberna con barra centenaria junto a la Iglesia de San Miguel. Especialidad en pisto cordobés.
¿Por qué? Ambiente genuino de barra de bodega con 144 años de historia.
Plaza San Miguel 1, 14002 Córdoba
Casa Rubio (1945)
$$Taberna junto a la Puerta de Almodóvar. Ración de mazamorra y salmorejo.
¿Por qué? Clásica de la Judería; 80 años de historia.
Puerta de Almodóvar 5, 14003 Córdoba
La Cavea
$$Bar de tapas moderno con cocina de producto en el Casco Histórico.
¿Por qué? Representante de la nueva generación de tapeo cordobés.
Calle San Eulogio 1, 14003 Córdoba
Fuentes
Conclusión
Estas 6 tabernas son el canon del tapeo cordobés. Casco histórico, servicio histórico y producto de mercado Montilla-Moriles.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo se ha elaborado este ranking de mejores tabernas históricas de córdoba?
Córdoba conserva la red de tabernas históricas más densa de Andalucía. La Taberna Salinas (1879) es una de las más antiguas. El Caballo Rojo reivindica la creación del flamenquín. Bodegas Campos ocupa una bodega del siglo XVIII.
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