La Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Vinos de la Tierra de Laujar-Alpujarra' fue reconocida por el Ministerio de Agricultura en 1999 y ampara los vinos producidos en los municipios de Laujar de Andarax, Fondón, Bayárcal, Padules, Almócita, Paterna del Río y otros 11 términos de la Alpujarra almeriense a altitudes entre 700 y 1.500 metros [1][2]. Es la única figura de calidad reconocida para vinos producidos en la provincia de Almería.
La tradición vinícola laujareña se documenta desde época andalusí: el geógrafo al-Udri (siglo XI) cita viñedos en el valle alto del Andarax y el agrónomo Ibn al-Awwam (siglo XII) describe la variedad Hebén (antepasado de la actual Vijiriega) en su 'Libro de Agricultura' [3]. La pervivencia morisca del cultivo fue excepcional: tras la expulsión de 1568-1571 la repoblación castellana mantuvo las cepas y técnicas de los conversos.
Las variedades protegidas son Vijiriega (blanco, 60% del viñedo IGP), Jaén Blanco (20%), Garnacha Tintorera (tinto, 15%) y Garnacha Tinta (5%). La altitud extrema y la pluviometría alpujarreña (500-800 mm anuales) generan vinos con acidez natural alta, grados alcohólicos moderados (11,5-13°) y aromas minerales únicos [4][5]. Producción actual: 300.000 botellas/año entre 8 bodegas acogidas a la IGP (datos 2023).
Las bodegas visitables incluyen Cortijo El Cura (Laujar), Castillo de Gergal (Gérgal, la más antigua — fundada en 1892), Cortijo Cantarranas (Fondón) y Bodegas Laujar (cooperativa). La Fiesta de la Vendimia de Laujar (última semana septiembre) es Fiesta de Interés Turístico Andalucía desde 2010 [6].
