Definición
Fábrica tradicional de caña de azúcar del siglo XIX. La última activa en España cerró en 2006 en Salobreña, la tradición era compartida con la costa almeriense.
Ejemplo de uso
«Adra conserva la chimenea del ingenio de San Nicolás como patrimonio industrial.»
Etimología
Del latín 'ingenium' (máquina). El término específico para fábrica azucarera está documentado en Almería desde el siglo XVI.
Contexto cultural
Los ingenios azucareros del poniente almeriense (Adra, Berja, Dalías) fueron desde el siglo XVI clave en el desarrollo económico de la comarca. Adra tuvo 8 ingenios simultáneos en 1850, alimentados por el azúcar de caña cultivado en la vega entre la desembocadura del Guadalfeo y el Cabo de Gata. La última cosecha se perdió hacia 1960 por la competencia del azúcar de remolacha. La torre de San Nicolás (Adra) y la chimenea de Berja son testimonios arquitectónicos protegidos.
📍 Dónde encontrarlo
- · Adra
- · Berja
- · Dalías
- · Roquetas
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