Sistema de criaderas y soleras

Definición

Sistema único de envejecimiento de vinos generosos del Marco de Jerez y Montilla-Moriles, también usado en algunos vinos DO Granada. Las botas se apilan en filas (criaderas) y la solera (la más vieja) recibe vino joven de la inmediatamente superior. Garantiza homogeneidad y envejecimiento progresivo.

Ejemplo de uso

«Bodega Alvear (Montilla, 1729), la más antigua de Andalucía, mantiene soleras con más de 200 años.»

Sistema de criaderas y soleras en imágenes

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Fuentes: Wikimedia Commons (fotografía actual), Europeana (archivo histórico) y Openverse (agregador con Flickr, Smithsonian, WordPress Photo Directory). Cada imagen enlaza a su autor y licencia original.

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