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Recetas
🥘 Guisos Fácil Sevilla capital
Espinacas con garbanzos
Guiso humilde de espinacas y garbanzos con comino, ajo, pimentón y pan frito majado. Plato de Cuaresma emblemático de Sevilla capital y provincia.
Tiempo total
765 min
15 prep + 30 cocción + 720 reposo
Raciones
4
Escalable proporcionalmente
Kcal / ración
340
Valor orientativo
Estacionalidad
cuaresma, invierno, primavera
Elaboración paso a paso
- 1
Cocer garbanzos remojados 1,5 h con laurel.
- 2
Freír pan, ajo y comino; majar en mortero con vinagre y pimentón.
- 3
Saltear espinacas.
- 4
Incorporar garbanzos y majado; dejar trabar 10 min.
Consejos del chef
- El majado con pan frito es el sello diferencial.
- Servir con huevo cocido picado en cuaresma.
Maridaje recomendado
Fino o amontillado
Consulta los vinos y productos con denominación de origen malagueña.
Historia y origen
Plato de cuaresma documentado en los recetarios sevillanos desde el siglo XVIII. Receta incluida en el 'Recetario de Cofradías' de Semana Santa; se servía en casas de hermandad durante los vigilias.
Preguntas frecuentes sobre Espinacas con garbanzos
¿Cuánto se tarda en preparar Espinacas con garbanzos?
Cuenta con aproximadamente 765 minutos en total entre preparación, cocción y reposo.
¿Para cuántas personas es la receta de Espinacas con garbanzos?
La cantidad estándar es para 4 personas. Puedes escalar ingredientes proporcionalmente.
¿Qué dificultad tiene preparar Espinacas con garbanzos?
La dificultad es fácil. En el apartado de consejos encontrarás trucos para que salga perfecta a la primera.
¿Con qué vino marida Espinacas con garbanzos?
Fino o amontillado
¿Cuál es la mejor época para preparar Espinacas con garbanzos?
Mejor en cuaresma, invierno, primavera, aprovechando productos de temporada.
Espinacas con garbanzos en imágenes
6 imagenes- Commons
© Tamorlan
CC BY 3.0
Commons© Tamorlan
CC BY 3.0
Commons© Toniher
CC BY-SA 4.0
Commons© PEPE GADEIRAS
CC BY-SA 4.0
Commons© Juan Emilio Prades Bel
CC BY 4.0
- Openverse
© athenacgy
BY-NC 2.0 · flickr
Fuentes: Wikimedia Commons (fotografía actual), Europeana (archivo histórico) y Openverse (agregador con Flickr, Smithsonian, WordPress Photo Directory). Cada imagen enlaza a su autor y licencia original.
Multimedia
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Preguntas frecuentes
¿De dónde es originaria la receta de Espinacas con garbanzos?
Espinacas con garbanzos tiene origen documentado en Sevilla capital, dentro de la cocina sevillana. La sección histórica explica fuentes, evolución y variantes regionales.
¿Cuánto se tarda en prepararla?
Tiempo total aproximado: 765 minutos (15 min de preparación + 30 min de cocción + 720 min de reposo). Para 4 raciones.
¿Tiene DOP/IGP UE asociadas?
Sí: Jerez DOP. Estas certificaciones europeas garantizan la procedencia y calidad de los ingredientes principales.
¿Qué nivel de dificultad tiene?
Dificultad: Fácil. Estacionalidad: cuaresma,invierno,primavera. Sigue los pasos numerados arriba con calma; los consejos de la sección final ayudan a evitar errores frecuentes.
Enlaces externos
Bibliografía y fuentes consultadas
Referencias verificadas sobre Espinacas con garbanzos.
- Ayuntamiento de Sevilla · Gastronomía
sevilla.org
- Wikipedia (es) · Espinacas con garbanzos
es.wikipedia.org
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