Contexto histórico
Cumbres Mayores (1.700 hab.) cuenta con 5 secaderos certificados de la DOP Jabugo (Reglamento UE 2017, anteriormente DOP Huelva 1995) según CRDOP Jabugo 2024. La ruta complementaria con foco gastronómico visita los Secaderos Eíriz Jabugo (1979), Secadero Carrasco (1929 ampliación 2010), Secadero Salamanca (1950), Secadero Encinas Reales (1985) y Secadero Familia Sánchez Romero (1953), todos con cata estructurada del jamón ibérico de bellota Bellota 100% Ibérico precintado negro DOP Jabugo. La ruta integra la Iglesia de San Miguel Arcángel (s. XV gótica BIC 1985), el Castillo Sancho IV (1293 BIC 1985), y termina en la Plaza de la Constitución. Cumbres Mayores forma parte de la Reserva Biosfera Dehesas Sierra Morena (UNESCO MaB 2002), la red Slow Food Jamón Ibérico 2024 y la Ruta del Jamón Ibérico de Bellota DOP Jabugo (Junta 2018).
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