Papas a lo pobre almerienses

Definición

Patatas en rodajas fritas en aceite de oliva con pimiento verde, cebolla y ajo. Plato de subsistencia del siglo XIX.

Ejemplo de uso

«Las papas a lo pobre con huevo frito son el desayuno de feria en toda la provincia.»

Etimología

Del castellano 'pobre' (de recursos limitados). Documentado desde el XIX como plato de subsistencia campesina.

Contexto cultural

Pese al nombre, son plato festivo en la Almería moderna. Variantes: con bacalao (Alpujarra), con chistorra (Los Vélez), con jamón (capital). Se sirven como tapa gratuita en muchas tabernas almerienses.

📍 Dónde encontrarlo

· Tabernas de la capital
· Mesones de los Vélez
· Ventas de la Alpujarra

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