Pescaíto frito

Definición

Surtido de pescado pequeño (boquerones, salmonetes, chopitos, puntillitas, chanquetes) rebozado en harina específica y frito. BIC inmaterial desde 2019.

Ejemplo de uso

«El pescaíto frito se come con los dedos.»

Etimología

Diminutivo de 'pescado'.

Uso contemporáneo

Icono gastronómico identitario. La harina usa trigo duro + garbanzo en proporción 70/30.

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Rutas donde encontrarlo

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Pescaíto frito en imágenes

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Fuentes: Wikimedia Commons (fotografía actual), Europeana (archivo histórico) y Openverse (agregador con Flickr, Smithsonian, WordPress Photo Directory). Cada imagen enlaza a su autor y licencia original.

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