Torta de verano

Definición

Torta salada de trigo, aceite y sal aromatizada con hinojo o matalauva.

Ejemplo de uso

«La torta de verano de Vélez-Blanco era el almuerzo de los pastores en trashumancia.»

Etimología

Llamada 'de verano' por conservarse sin moho durante meses gracias al aceite y sal.

Contexto cultural

Pan plano sin levadura originario de la trashumancia pastoral de los Vélez. Se horneaba en julio para acompañar la subida del ganado a Sierra María. Se conservaba 6 meses sin perder calidad.

📍 Dónde encontrarlo

· Los Vélez
· Filabres

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