Contexto histórico
Sabiote (3.700 hab., comarca La Loma) preserva un conjunto renacentista BIC declarado en 1972 que algunos historiadores consideran el tercer vértice del triángulo Patrimonio Mundial UNESCO 2003 con Úbeda y Baeza, aunque queda fuera de la inscripción oficial. La ruta visita el Alcázar de Sabiote, fortaleza califal del s. X reformada por Francisco de los Cobos en 1543 con proyecto de Andrés de Vandelvira (RAH 2010), conserva la torre del homenaje rectangular de 24 m. La Iglesia de San Pedro (1543) integra portadas vandelviresca; el Convento del Carmen (1591) presenta claustro renacentista; las murallas conservan tres puertas (Bedmar, Granada y la Villa). Sabiote forma parte de la Ruta del Renacimiento del Sur (Junta Andalucía 2024) y del Camino Mozárabe Vía Bética.
