Contexto histórico
Sabiote (3.700 hab., comarca La Loma) ostenta un Conjunto Renacentista BIC 1972 (Decreto Junta Andalucía) considerado el tercer vértice del triángulo Patrimonio Mundial UNESCO 2003 con Úbeda y Baeza, aunque queda fuera de la inscripción oficial. El Castillo de Sabiote (s. X califal reformado por Andrés de Vandelvira en 1543 según DBE-RAH para Francisco de los Cobos secretario Carlos V), conserva torre del homenaje rectangular de 24 m. La ruta complementaria visita el Castillo, la Iglesia de San Pedro (1543 vandelviresca BIC 1985), el Convento del Carmen (1591), tres puertas medievales (Bedmar, Granada y la Villa), las murallas, la Plaza Mayor con casas blasonadas y el Mirador de la Sierra. Sabiote integra la Ruta del Renacimiento del Sur 2024 (Junta), el Camino Mozárabe Vía Bética y la candidatura UNESCO Catedrales Renacentistas (Lista Indicativa MITECO 2024 ampliada).
