Jerez de la Frontera, con ≈213.000 habitantes (INE 2024), es la cuarta ciudad más poblada de Andalucía y la mayor del flanco atlántico del país. Heredera de la Asido Caesarina romana y la Šerīš andalusí (s. VIII-XIII), fue conquistada por Alfonso X 'el Sabio' en 1264 y recibió el sobrenombre 'de la Frontera' por su posición límite entre la Corona de Castilla y el Reino Nazarí de Granada [1][2].
Jerez es eje del Marco del Jerez, primer Consejo Regulador DOP español (1933) — DOP Jerez-Xérès-Sherry, DOP Manzanilla-Sanlúcar y DOP Vinagre de Jerez. Las grandes bodegas (González Byass desde 1835, Tío Pepe; Domecq desde 1730; Williams & Humbert desde 1877) forman parte del paisaje urbano con cascos visitables. La técnica de la solera y criaderas, característica del jerez, está reconocida como patrimonio enológico mundial [3][4].
Es ciudad declarada por UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial del Flamenco (2010): cuna del 'cante por bulerías', del compás de soleá y de figuras como Lola Flores (1923-1995), Manuel Torres, Antonio Chacón y la dinastía de los Sordera. El Centro Andaluz de Documentación del Flamenco (Palacio de Pemartín, BIC) alberga el archivo más completo del género. La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre (1973) ofrece exhibiciones de doma con caballos PRE. Conjunto Histórico BIC 1980, Catedral del s. XVII (BIC), Alcázar almohade del s. XII (BIC) y la Cartuja Santa María de la Defensión (1477, casa-madre del PRE) [5][6][7].
.jpg%253Fwidth%253D1200&w=1920&q=75)
.jpg%253Fwidth%253D1200&w=1920&q=75)
